Browsing Tag

gateau

Accueil Recettes sucrées

Des madeleines « bossues »

5 octobre 2017

Pourquoi quand je fais des madeleines, elles sont toutes raplapla et pas du tout bossues comme dans les sachets industriels ?

Parce que le secret, c’est la cuisson !

110gr de farine
45 gr de sucre roux
30 gr de sirop d’agave 
50 gr d’huile de coco (ou beurre fondu)
1cc d’arôme vanille 
2 oeufs 
1/2 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate 

1/ Préchauffer le four à 200 degrés
2/ Mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine, sucre et levure + bicarbonate
3/ Former un puit puis ajouter les oeufs,
4/ Mélanger grossièrement avant d’ajouter le sirop, l’huile et l’arôme
5/ Bien mélanger
6/ Remplir son moule
7/ Enfourner 5 minutes. Les bosses vont se former puis baisser le four à 170 et laisser cuire 3 min.

Légèrement croquante sur la coque, aérienne à l’intérieur… Bon appétit !

mad01

Accueil Food Recettes sucrées

Muffins aux pommes façon crumble

11 septembre 2017

21618329_10213558159165342_712469893_oJ’avais envie de moelleux mais aussi de croquant (comme dirait Cyril), qu’à cela ne tienne, ces muffins seront donc des muffins aux pommes, façon crumble !

Ce que j’adore dans cette base de muffin, c’est qu’on est jamais déçu, à tout les coups on obtient des beaux muffins tout gonflés qui ne font pas la grimace (ou bien qui décident de ne gonfler que d’un côté)…

Ca vous rappelle quelque chose les muffins à nez ? (Oui, avec le tas de pâte qui est ressorti que d’un côté et qui donne une face de … à ta pâtisserie ?)

 

Bref, je m’éloigne vraiment là donc place à la recette de ces petites douceurs :

 

Pour 6 gros muffins :
100gr de farine T45
100gr de farine complète
40gr de sirop d’agave
40gr de sucre roux
1cc de levure
1cc de bicarbonate
1cc d’arôme vanille
120gr de lait d’amande (petit coup de cœur pour l’Amande d’Alpro très faible en calories)
30gr d’huile de coco
1 œuf
De la compote de pomme SSA avec morceaux (Celle de chez Andros est top !)

Pour le crumble :
25gr de farine T45
25gr d’huile de coco
25gr de sucre roux

1/ Préchauffer le four à 220 degrés.
2/ Mélanger tous les ingrédients secs puis former un puit
3/ Battre l’œuf avec le sirop d’agave, le lait et l’huile de coco puis verser dans le puit
4/ Mélanger les ingrédients ensemble
5/ Remplir les moules à moitié puis ajouter 1 bonne cc de compote de pomme avant de recouvrir de pate.
6/ Enfourner pour 5 min.
7/ Pendant ce temps, préparer le crumble en ajoutant tous les ingrédients ensemble et en les mélangeant à la main afin d’obtenir une pate sableuse.
8/ Sortir les muffins du four et saupoudrer de crumble (sans se bruler). Remettre au four à 190 degrés pour 20 min.
9/ Laisser refroidir un peu avant de démouler.
10/ Déguster !

21616856_10213558158605328_690526813_o

Food Recettes salées

Des crakers aux graines pour un apéro légé

1 août 2016

L’été rime avec apéro et qui dit apéro, dit chips et autres petites choses bien grasses (rappelez-vous la sensation qu’on a après avoir eu une poignée de chips entre les mains) qui au final ne sont pas si bonnes mais sacrément addictives. C’est d’ailleurs fou, ce pouvoir que ces satanés trucs ont sur nous et souvent, il est bien difficile de n’en manger qu’une petite poignée.

A la maison on est très crudités pour les apéros, mais comme on est des gens « ouverts » on conçoit que manger de la tomates cerises c’est pas forcément le délire de tout le monde. Ainsi, je vous propose une petite recette facile de crackers aux graines et à l’emmental beaucoup moins gras que ceux disponibles en magasins et surtout réalisables avec trois fois rien… de quoi réconcilier tout le monde.


Ingrédients : 

1 blanc d’oeuf
40 gr d’emmental râpé
15 gr de graines de courge
15 gr de graines de tournesol
15 gr de graines de sésame
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation : 

Battre le blanc d’oeuf avec le sel et le poivre puis ajouter le râpé et les graines. Former sur du papier cuisson des petits tas avec la préparation. Enfourner 15 minutes au four à 180 degrés.

IMG_4854

IMG_4855

Food Recettes sucrées

Un marbré gourmand & sans beurre !

23 avril 2016

J’ai banni le beurre de la maison (même si j’avoue qu’il m’arrive d’en acheter pour faire des tournées de cookies bien gras quand on a des copains à la maison) mais dans notre vie quotidienne et dans notre alimentation, nous limitons un maximum la matière grasse, du moins la mauvaise matière grasse. Pour rappel, nous avons besoin d’un minimum de matière grasse, notamment pour le bon fonctionnement du corps, par contre nous pouvons faire le choix d’apporter à notre organisme du « bon gras ». Personnellement quand je n’ai pas moyen de substituer la matière grasse dans mes plats, j’opte pour l’huile d’olive en très petite quantité, et je suis devenue une grande adepte de l’huile de coco en pâtisserie !

Bref tout ça pour vous parler de mon fameux marbré ! Cela faisait un moment que j’avais envie de tester à la base ces fameux cake zébrés (bon oui, ça devait être un zébré à la base mais j’ai pas eu la patience :p), il fallait donc tenter la chose sans beurre, et devinez quoi ? Ca marche !


Ingrédients :

2 oeufs
25 gr de sucre roux (à doubler pour les gourmands)
100 gr de farine de riz
100 gr de Maïzena
1 sachet de levure
2 c. à soupe de compote de pomme sans sucres ajoutés
25 cl de boisson soja (boisson soja vanille pour ma part)
1 c. à soupe de cacao maigre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre puis la farine, la Maïzena, la levure, la compote et enfin la boisson au soja vanille. Bien mélanger la préparation avant de verser la moitié dans un second saladier.

Ajouter le cacao dans le premier saladier et mélanger, si le mélange devient trop épais, ajouter un peu d’eau.

Alterner les couches de pâtes nature et chocolat dans un moule adapté.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

IMG_3892 IMG_3896