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Food Recettes sucrées

Des gaufres sans oeuf & sans matière grasse !

8 mai 2016

Les gaufres sont l’un de mes péchés mignons. J’ai tenté à plusieurs reprises d’en faire une version légère mais sans succès… et oui sans huile dans mon gaufrier ça collait et c’était à chaque fois la grosse cata. Et puis j’ai découvert une invention fabuleuse de Tupperware, un moule à gaufres en silicon pour faire des gaufres au four ! J’étais assez septique et je me disais même que cela aurait au final plus un aspect gâteau que gaufre… et bien je me trompais, parce qu’au contraire, j’ai même retrouvé la texture et le goût des gaufres qu’on trouve en restaurant ! Et surtout un super avantage : la solution pour ne pas mettre la moindre goutte d’huile !


Ingrédients :

100 gr de farine (de riz pour une version sans gluten)
50 gr de compote de pomme sans sucre ajouté
12 cl de lait végétal
1/2 sachet de levure

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine avec la levure puis ajouter la compote et le lait végétal. Bien mélanger puis remplir son moule à gaufres.

Enfourner 10 minutes à 210 degrés puis retirer du moule pour faire dorer le côté « gaufré » pendant 5 minutes toujours à 210 degrés.

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Food Recettes sucrées

Comment réaliser un Chia Pudding parfait ?

8 mai 2016

Connaissez-vous la graine de Chia ? Riche en acide gras oméga-3 et en fibre, elle est surtout un super coupe faim, donc idéale à intégrer à ses petits déjeuner pour résister jusqu’au repas du midi. Elle est consommable très simplement, puisqu’il suffit de la saupoudrer sur son fromage blanc par exemple… Aujourd’hui je vais surtout vous parler de son autre format de consommation : en porridge. En effet, placée dans un liquide, la graine de chia va gonfler pour prendre une texture plus fondante. Plutôt neutre niveau goût, voici un exemple de comment l’agrémenter pour en faire une idée de petit déjeuner sympa.


 

Ingrédients :

2 c. à soupe de graines de chia
25 cl de lait végétal (ici soja vanille)
2 fraises
2 amandes

Préparation : 

Le soir avant d’aller au lit, verser les graines de chia dans un verre ou une verrine puis recouvrir du lait végétal, si vous choisissez un lait végétal nature, ajouter une cuillière à café de sucre roux ou de sirop d’agave.

Remuer bien puis placer au frais pendant toute la nuit.

Au réveil, agrémenter de fraises, ou d’un autre fruit, et de quelques noix puis déguster.

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Un brownie sans chocolat ? Voici le blondie !

27 avril 2016

Vous connaissez le blondie ? Il s’agit tout simplement de la même base qu’un brownie classique mais, sans chocolat ! Un brownie nature quoi ! C’est délicieux, et encore plus quand il est accompagné de grosses pépites de chocolat blanc. Bref, je vous laisse faire connaissance au plus vite avec cette petite merveille qui est rapidement devenu un des gâteaux préférés de l’amoureux.


Ingrédients :

2 oeufs
75 gr de sucre de canne
1 c. à soupe d’huile de coco
1/2 banane bien mûre
1 c. à café d’arôme vanille
75 gr de farine (de riz pour une version sans gluten)
75 gr de Maïzena
1 c. à café de levure
1 pincée de sel
50 gr de chocolat blanc (optionnel)

Préparation :

Préchauffer son four à 180 degrés.

Dans un saladier, verser le sucre et mélanger avec les oeufs (un par un).

Ajouter l’huile de coco, l’arôme vanille et la banane préalablement écrasée.

Dans un second saladier mélanger la farine avec la Maïzena et ajouter la levure et le sel.

Réunir les deux saladiers en incorporant progressivement les farines au premier mélange.

Ajouter optionnellement 50 gr de chocolat blanc coupé en grosses pépites puis verser la préparation dans un moule adapté.

Enfourner 18 minutes à 180 degrés.IMG_4163

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Food Recettes sucrées

Des galettes au riz soufflé homemade

23 avril 2016

IMG_4122Pendant un temps j’ai pas mal consommé les galettes de riz soufflé de la marque Bjorg, principalement nappées de chocolat car faut bien se l’admettre les natures sont un peu fadasses, du coup sans rien dessus tu te lasses assez vite (voir tout de suite :p). Ce qui est dommage par contre c’est que les recettes ne sont pas hyper développées en terme de saveur… j’en ai croisé des chocolat/noix de coco, et puis des caramel, chocolat au lait/chocolat blanc mais pas plus foufou… Et puis à force de cogiter (oui j’ai des sujets de préoccupation sérieux :p) je me suis dis que ça devait pas être si compliqué à faire.

Et me voilà à la recherche de riz soufflé en magasin bio puis en test le soir même (bah oui ça ne pouvait pas attendre ;)). Et bien je suis assez contente du résultat, parce qu’on est carrément loin du « bout de polystyrène », et même que l’amoureux à valider en disant « hum on dirait des Smacks ! » (Hum oui ok, les 5 kilos de sucre raffiné en moins ;))


Ingrédients :

50 gr de riz soufflé complet
1 c. à soupe d’huile de coco
3 c. à soupe de sirop d’agave
3 c. à soupe de miel
25 gr de cranberries/ ou baies de Goji / pépites de chocolat/ ou noix / ou autres… ce que tu veux 😉

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans une casserole faire chauffer l’huile de coco, le sirop d’agave et le miel jusqu’à l’obtention d’un sirop.

Dans un saladier ajouter le riz soufflé puis verser le « sirop » obtenu et les cranberries. Mélanger afin que le saladier soit totalement imprégné.

A l’aide d’un emporte pièce, former des galettes sur du papier cuisson.

Enfourner 12 minutes à 180 degrés.

 

 

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Mon fabuleux cookie géant aux pépites de chocolat

23 avril 2016

Voilà un petit moment que je vois passer sur Facebook ou Instagram d’énormes cookies/gâteaux pleins de gras et de chocolat, tout pour me donner super envie ! Mais voilà, comme vous le savez chez moi le beurre n’a pas sa place, ni dans mes placards et encore moins sur mes fesses.

J’ai donc tenté une alternative healthy qui fonctionne plutôt bien ! Je vous laisse la découvrir 🙂


Ingrédients : 

100 gr de compote de pomme sans sucres ajoutés
50 gr de sucre roux / ou 40 gr de sirop d’agave
1 oeuf
1 c. à café d’arome vanille
1 c. à soupe d’huile de coco
100 gr de farine de riz
50 gr de Maïzena
1 c. à café de levure
1 c. à café de bicarbonate
100 gr de chocolat

Préparation : 

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Mélanger dans un saladier la compote avec le sucre puis l’oeuf. Ajouter l’huile et l’arôme.

Dans un second saladier mélanger la farine avec la Maïzena, la levure et le bicarbonate.

Ajouter progressivement les farines dans le premier saladier.

Concasser le chocolat en grosses pépites et en introduire la moitié dans la pâte.

Remplir un moule adapté puis ajouter le reste des pépites de chocolat (ce que je n’ai pas fait, du coup c’est visuellement moins sympa parce que ça fait moins cookie). Pas d’inquiétude si la pâte ne s’étale pas bien, ne vous fatiguez pas, elle s’étalera toute seule avec la chaleur.

Enfourner 15 min à 180 degrés.

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Food Recettes salées

Un brunch homemade & healthy

23 avril 2016

Avec mon amoureux, on est très brunch. On adore notamment sortir « bruncher » chaque dimanche (ça fait pas du tout cliché au passage :p) . C’est l’occasion de découvrir de nouvelles adresses, recettes, cuisines et saveurs. Ces différentes sorties m’ont donné envie de réaliser mon propre brunch, en reprenant un peu le best de ce qu’on avait eu l’occasion de goûter et puis en adaptant aussi au contenu de mes placards.

Mes assiettes salées contiennent chacune 1 salade, 1 omelette et 1 croque dont voici les recettes …


Ingrédients : (pour 2 pers.)

4 tranches de pain de mie complet
1 avocat
2 oeufs
1/2 mozzarella light
8 tomates cerises
Un peu de salade verte (ici mélange de jeunes pousses)
100 gr de boulghour
2 champignons de Paris
25 gr de crevettes
25 gr de râpé de poulet

Préparation :

Salade : Poser la salade verte lavée et essorée dans votre assiette, recouvrir de 50 gr de boulghour, de 4 tomates cerises et des crevettes (ou bien râpé de poulet si vous êtes comme monsieur et que vous n’aimez pas les crevettes.

Omelette : Battre deux oeufs dans un bol, ajouter du sel et du poivre ainsi que les champignons de Paris émincés finement. Enfin, remplir deux moules à muffins et enfourner 10 minutes à 180 degrés.

Croque : Couper l’avocat en 4 morceaux. Conserver deux morceaux pour décorer les assiettes et couper les deux autres en lamelles. Déposer les lamelles sur deux tranches de pain de mie complet et recouvrir de mozzarella. Recouvrir avec les deux autres tranches de pain de mie complet et enfourner 5 minutes à 180 degrés.

Enfin décorer votre assiettes avec quelques graines, du granola salé…

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Food Recettes sucrées

Des minis flans à la framboise façon muffins

23 avril 2016

J’avais envie de faire un truc un peu « girly » et mignon et au final c’est surtout top niveau format, qui est idéal ! En effet c’est juste ce qu’il faut pour ne pas être bourratif ainsi que la quantité parfaite en collation pré/post workout. La framboise joue bien son rôle en apportant la touche sucrée… Bref, c’est frais, ça se mange limite sans faim et puis surtout c’est canon en terme de calories et de protéines !


Ingrédients :

3 oeufs
100 gr de Maïzena
1 litre de boisson soja vanille

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un saladier mélanger 3 oeufs à 100 gr de Maïzena avec 125 ml de boisson soja à la vanille.

Dans une casserole, porter à ébullition le reste du litre de la boisson soja à la vanille puis ajouter à la première préparation.

Remplir de moitié des moules à muffin avec le mélange. Parsemer de brisures de framboises puis terminer le remplissage. Compléter par quelques brisures sur le dessus du flan.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

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Food Recettes sucrées

Une pâte à tartiner homemade & saine ? Facile !

23 avril 2016

Cela faisait un petit moment que je pensais à la chose. Il est vrai que le Nutella il n’y en a pas souvent chez nous, pas parce que je suis intenable, mais parce que mon mari l’est. Franchement il est assez sérieux niveau nourriture, mais le Nutella ou autre Ovomaltine ont le don de le rendre complètement « addict » et alors sa mission se résume à finir le plus vite possible le pot, afin que ce-dernier arrête de l’appeler du fin fond du placard. Chéri évoque aussi souvent l’existence d’une certaine petite souris qui logerait dans notre placard et s’attaquerait bizarrement uniquement au chocolat… enquête à mener 😉

Bref, généralement quand j’ai envie d’une tartine de Nutella (deux fois par an) et que j’ouvre le pot, il est souvent vide (même si chéri estime qu’il m’a généreusement laissé une cuillière à café à racler sur les bords (ou pas). Ce jour-là, j’avais envie de pâte à tartiner et bien qu’un pot d’Ovomaltine trainait dans le placard, il était je vous laisse deviner : vide. Il était temps d’improviser, et sans regret !

Niveau calorique pas de miracle, ça reste riche, donc on la mange avec modération sur une ou deux tartines (ce qui est d’ailleurs recommandé par Nutella au passage) mais niveau valeur nutritive on gagne au change. En effet, bien que l’apport calorique soit presque équivalent, on n’a pas de mauvais sucre ni mauvaise huile… que de bonnes choses beaucoup mieux assimilées et dépensées par notre corps… à ce prix là je fais la folle et je mange carrément trois tartines (une vrai ouf :p)


Ingrédients : 

75 gr de chocolat
250 ml de boisson soja nature
75 gr de purée de noisette
40 gr de sirop d’agave

Préparation :

Faire fondre au micro-onde le chocolat avec 3 c. à soupe de boisson soja (ou tout autre lait végétal).

Bien mélanger et ajouter la purée de noisette (ça marche aussi avec de la purée d’amande, mais ça fait beaucoup moins Nutella ;)) jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Faire chauffer au micro-onde le reste de boisson soja avec le sirop d’agave et ajouter doucement à la préparation en remuant progressivement jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ne pas hésiter à la rendre un poil trop liquide, car elle va se solidifier au frigidaire. Vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou du riz soufflé émietté pour un effet plus « crunchy » 🙂

Laisser refroidir avant de consommer et à conserver au frais !

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Food Recettes salées

Bruschetta party !

23 avril 2016

Sérieusement la bruschetta c’est la vie ! Je pense que je pourrai me nourrir exclusivement de ça (mais l’abus de pain est déconseillé pour les grosses fesses :p).

Ce qui est génial avec la bruschetta c’est que c’est facile à préparer et surtout que c’est adaptable à tous les goûts et à toutes les envies (quelles soient saines ou moins saines :p) Pourquoi se casser la tête à organiser des gros repas quand on a ce genre de choses qui plait à tout le monde ? Bref tout ça pour dire que la bruschetta c’est vraiment la vie !


Ingrédients :

Des belles tranches de pain (vous pouvez trouver des tranches régulières spéciales bruschetta au rayon panification de votre supermarché)
& Tout ce que vous aimez !

Préparation :

Voici mon top 3 :
1 – Bruschetta St Moret & avocat
2 – Bruschetta allumettes de bacon & ravioles
3 – Bruschetta chèvre & figue

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Food Recettes salées

L’incontournable Wrap Pizza

23 avril 2016

La Wrap Pizza, c’est un classique très souvent présent à notre table à la maison car en plus d’être une alternative saine aux envies subites de pornfood, elle se prépare rapidement et facilement. Bref, au même titre que le croque-monsieur ou les tartines, c’est la parfaite recette pour les flemmardes comme moi ! Et puis, elle est déclinable à l’infini donc aucune chance de s’en lasser !

Pour parler un peu « calories », là ou une pizza classique entière représente environ 1200 calories, la pizza Wrap, elle seulement 250 à 300 calories (cela dépend de vos toppings évidemment). C’est clair que c’est nettement moins bourratif, mais honnêtement, à-t-on vraiment besoin de s’empiffrer d’une énorme pizza ? (bon ok parfois ça fait du bien au moral).

L’idée de la Wrap Pizza, c’est surtout de retrouver le plaisir de la pizza tout en restant raisonnable. Personnellement je la consomme accompagnée d’un peu de salade verte et ça suffit largement à combler ma faim.


Ingrédients : 

1 Wrap
2 c. à soupe de coulis de tomate
2 gros champignons de Paris
50 gr de bacon

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Etaler le coulis de tomate sur votre wrap, puis le reste de vos ingrédients.

Enfourner 5-8 minutes à 180 degrés.

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