Browsing Tag

recettefacile

Food Recettes sucrées

Des gaufres sans oeuf & sans matière grasse !

8 mai 2016

Les gaufres sont l’un de mes péchés mignons. J’ai tenté à plusieurs reprises d’en faire une version légère mais sans succès… et oui sans huile dans mon gaufrier ça collait et c’était à chaque fois la grosse cata. Et puis j’ai découvert une invention fabuleuse de Tupperware, un moule à gaufres en silicon pour faire des gaufres au four ! J’étais assez septique et je me disais même que cela aurait au final plus un aspect gâteau que gaufre… et bien je me trompais, parce qu’au contraire, j’ai même retrouvé la texture et le goût des gaufres qu’on trouve en restaurant ! Et surtout un super avantage : la solution pour ne pas mettre la moindre goutte d’huile !


Ingrédients :

100 gr de farine (de riz pour une version sans gluten)
50 gr de compote de pomme sans sucre ajouté
12 cl de lait végétal
1/2 sachet de levure

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine avec la levure puis ajouter la compote et le lait végétal. Bien mélanger puis remplir son moule à gaufres.

Enfourner 10 minutes à 210 degrés puis retirer du moule pour faire dorer le côté « gaufré » pendant 5 minutes toujours à 210 degrés.

IMG_4318

IMG_4319

IMG_4321

 

Food Recettes sucrées

Comment réaliser un Chia Pudding parfait ?

8 mai 2016

Connaissez-vous la graine de Chia ? Riche en acide gras oméga-3 et en fibre, elle est surtout un super coupe faim, donc idéale à intégrer à ses petits déjeuner pour résister jusqu’au repas du midi. Elle est consommable très simplement, puisqu’il suffit de la saupoudrer sur son fromage blanc par exemple… Aujourd’hui je vais surtout vous parler de son autre format de consommation : en porridge. En effet, placée dans un liquide, la graine de chia va gonfler pour prendre une texture plus fondante. Plutôt neutre niveau goût, voici un exemple de comment l’agrémenter pour en faire une idée de petit déjeuner sympa.


 

Ingrédients :

2 c. à soupe de graines de chia
25 cl de lait végétal (ici soja vanille)
2 fraises
2 amandes

Préparation : 

Le soir avant d’aller au lit, verser les graines de chia dans un verre ou une verrine puis recouvrir du lait végétal, si vous choisissez un lait végétal nature, ajouter une cuillière à café de sucre roux ou de sirop d’agave.

Remuer bien puis placer au frais pendant toute la nuit.

Au réveil, agrémenter de fraises, ou d’un autre fruit, et de quelques noix puis déguster.

IMG_4310

IMG_4313

IMG_4312

IMG_4311

 

Accueil Food Recettes sucrées

Petits carrot cake moelleux glaçage « cream cheese »

8 mai 2016

Cette semaine j’ai eu l’occasion de goûter le fabuleux Carrot Cake sans gluten de My petite Factory à Lyon, de quoi me redonner envie de trouver une recette légère mais plus proche que celle que je vous avez proposé sur Instagram la dernière fois. En effet, la première recette était essentiellement composée de blanc d’oeuf permettant ainsi d’alléger un max la composition mais qui rendait au final le cake plus aérien et fondant et moi, ce que j’avais envie de tenter était quelque chose de plus moelleux et de plus fidèle à la recette de base américaine. Challenge accepted ! Et comme j’étais super contente du résultat, je ne me suis pas arrêtée à un glaçage au sucre traditionnel, non non non… Si je devais me la jouer traditionnel, je me devais de vous proposer aussi un glaçage à l’américaine : le fameux cream cheese 🙂


Ingrédients pour 6 portions individuelles :

Pour le Carrot Cake
2 oeufs
20 gr de sucre roux
1 c. à soupe d’huile d’olive
100 gr de compote de pomme sans sucres ajoutés
125 gr de farine (de riz pour une version sans gluten)
1 c. à soupe d’arôme vanille
1 c. à café de muscade
2 c. à café de cannelle
1/2 sachet de levure chimique
150 gr de carottes râpées
50 gr de noix concassées (optionnel)

Pour la « cream cheese »
70 gr de St Môret ligne & plaisir (ou Philadelphia light)
1 c. à soupe de boisson au soja
1 c. à café d’arôme vanille
1 c. à café de sucre de canne

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter l’huile d’olive et la compote. Enfin intégrer la muscade, la cannelle et l’arôme vanille.

Dans un autre récipient mélanger la farine avec la levure avant d’intégrer à la première préparation progressivement afin d’éviter les grumeaux.

Eplucher et râper les carottes, puis mettre dans un mixeur. Recouvrir les carottes avec la préparation et mixer. Ajouter les noix concasser et mélanger à la cuillière.

Enfin remplir des moules à muffins et enfourner 18-20 min à 180 degrés.

Pendant la cuisson, préparer le nappage « cream cheese ». Dans un bol mélanger le St Môret avec les autres ingrédients. Réserver au frais et attendre que les muffins aient refroidis à la sortie du four pour napper. Réserver les carrot cake au moins 2 heures au frais avant de déguster.IMG_4188

IMG_4189

IMG_4190

IMG_4186

Food Recettes sucrées

Une mousse au chocolat simple et surtout sans MG !

23 avril 2016

Je ne pouvais pas, ne pas travailler sur ce sujet là. Ceux qui me connaissent bien savent à quel point le chocolat est genre indispensable à mon bien-être et il n’y a pas un jour sans que j’en mange. D’ailleurs quand j’ai commencé mon rééquilibrage alimentaire j’étais prête à toutes les concessions sauf celle-ci !

Le chocolat c’est gourmand mais attention à ne pas le voir comme le mal personnifié ! Comme tout, il se consomme raisonnablement, et j’en consomme personnellement TOUS les jours de façon raisonnable sans que cela influence mon poids sur la balance.

Concrètement, le message que j’essaie de faire passer (alors que vous vous en foutez et que vous avez juste envie de voir les ingrédients de ma satanée recette ahah) c’est qu’il ne faut diaboliser aucun aliment. Je vais vous parler ici de beaucoup de choses me concernant personnellement dont ma perte de poids puisqu’elle a été l’élément déclencheur de mon intérêt pour la healthylife, en lien direct avec l’existence de ce blog. Le secret d’un rééquilibrage alimentaire ce n’est pas de faire un régime, ni de s’affamer mais bel et bien de manger de tout, notamment du chocolat mais en quantité raisonnable

L’idée de ces mousses c’est donc de retrouver le plaisir d’une mousse au chocolat, les calories en moins. Evidemment je ne vais pas vous promettre la lune, ce n’est pas aussi sucré qu’une vrai mousse, mais pour ceux qui commencent tout juste à s’intéresser à ce mode de vie, vous allez constater qu’à force de diminuer certains aliments nocifs, ou de les remplacer par des aliments plus sains, votre palet va changer et être davantage réceptif au goût. Par exemple, je suis actuellement incapable de boire un Coca Cola, c’est devenu pour mon palet écoeurant alors que j’en buvais des litres par le passé…(par contre je carbure toujours autant au Coca Zéro, et ça c’est pire que le chocolat parce que c’est vraiment mauvais mais aucune concession possible sur ça non plus :p)

Bref, j’aurai l’occasion de vous en parler plus longuement dans un article qui sera consacré à la thématique, en attendant voici la recette de cette fameuse mousse :


Ingrédients : 

100 gr de fromage blanc 0%
1 c. à soupe de cacao maigre
1 c. à café de sucre roux
2 blancs d’oeufs

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le cacao et le sucre. Dans un second saladier monter les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’une pincée de sel.

Incorporer les oeufs en neige au fromage blanc en faisant attention à ne pas briser la structure.

Placer minimum 2h au frigo avant de servir.

Ne pas laisser toute une nuit, le fromage blanc à tendance à rendre de l’eau… donc à préparer au dernier moment.

IMG_3958

IMG_3959

IMG_3960

 

Food Recettes salées

Un brunch homemade & healthy

23 avril 2016

Avec mon amoureux, on est très brunch. On adore notamment sortir « bruncher » chaque dimanche (ça fait pas du tout cliché au passage :p) . C’est l’occasion de découvrir de nouvelles adresses, recettes, cuisines et saveurs. Ces différentes sorties m’ont donné envie de réaliser mon propre brunch, en reprenant un peu le best de ce qu’on avait eu l’occasion de goûter et puis en adaptant aussi au contenu de mes placards.

Mes assiettes salées contiennent chacune 1 salade, 1 omelette et 1 croque dont voici les recettes …


Ingrédients : (pour 2 pers.)

4 tranches de pain de mie complet
1 avocat
2 oeufs
1/2 mozzarella light
8 tomates cerises
Un peu de salade verte (ici mélange de jeunes pousses)
100 gr de boulghour
2 champignons de Paris
25 gr de crevettes
25 gr de râpé de poulet

Préparation :

Salade : Poser la salade verte lavée et essorée dans votre assiette, recouvrir de 50 gr de boulghour, de 4 tomates cerises et des crevettes (ou bien râpé de poulet si vous êtes comme monsieur et que vous n’aimez pas les crevettes.

Omelette : Battre deux oeufs dans un bol, ajouter du sel et du poivre ainsi que les champignons de Paris émincés finement. Enfin, remplir deux moules à muffins et enfourner 10 minutes à 180 degrés.

Croque : Couper l’avocat en 4 morceaux. Conserver deux morceaux pour décorer les assiettes et couper les deux autres en lamelles. Déposer les lamelles sur deux tranches de pain de mie complet et recouvrir de mozzarella. Recouvrir avec les deux autres tranches de pain de mie complet et enfourner 5 minutes à 180 degrés.

Enfin décorer votre assiettes avec quelques graines, du granola salé…

IMG_3952

IMG_3956

Food Recettes sucrées

Des minis flans à la framboise façon muffins

23 avril 2016

J’avais envie de faire un truc un peu « girly » et mignon et au final c’est surtout top niveau format, qui est idéal ! En effet c’est juste ce qu’il faut pour ne pas être bourratif ainsi que la quantité parfaite en collation pré/post workout. La framboise joue bien son rôle en apportant la touche sucrée… Bref, c’est frais, ça se mange limite sans faim et puis surtout c’est canon en terme de calories et de protéines !


Ingrédients :

3 oeufs
100 gr de Maïzena
1 litre de boisson soja vanille

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un saladier mélanger 3 oeufs à 100 gr de Maïzena avec 125 ml de boisson soja à la vanille.

Dans une casserole, porter à ébullition le reste du litre de la boisson soja à la vanille puis ajouter à la première préparation.

Remplir de moitié des moules à muffin avec le mélange. Parsemer de brisures de framboises puis terminer le remplissage. Compléter par quelques brisures sur le dessus du flan.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

IMG_3903

IMG_3904

IMG_3906

Food Recettes sucrées

Un marbré gourmand & sans beurre !

23 avril 2016

J’ai banni le beurre de la maison (même si j’avoue qu’il m’arrive d’en acheter pour faire des tournées de cookies bien gras quand on a des copains à la maison) mais dans notre vie quotidienne et dans notre alimentation, nous limitons un maximum la matière grasse, du moins la mauvaise matière grasse. Pour rappel, nous avons besoin d’un minimum de matière grasse, notamment pour le bon fonctionnement du corps, par contre nous pouvons faire le choix d’apporter à notre organisme du « bon gras ». Personnellement quand je n’ai pas moyen de substituer la matière grasse dans mes plats, j’opte pour l’huile d’olive en très petite quantité, et je suis devenue une grande adepte de l’huile de coco en pâtisserie !

Bref tout ça pour vous parler de mon fameux marbré ! Cela faisait un moment que j’avais envie de tester à la base ces fameux cake zébrés (bon oui, ça devait être un zébré à la base mais j’ai pas eu la patience :p), il fallait donc tenter la chose sans beurre, et devinez quoi ? Ca marche !


Ingrédients :

2 oeufs
25 gr de sucre roux (à doubler pour les gourmands)
100 gr de farine de riz
100 gr de Maïzena
1 sachet de levure
2 c. à soupe de compote de pomme sans sucres ajoutés
25 cl de boisson soja (boisson soja vanille pour ma part)
1 c. à soupe de cacao maigre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre puis la farine, la Maïzena, la levure, la compote et enfin la boisson au soja vanille. Bien mélanger la préparation avant de verser la moitié dans un second saladier.

Ajouter le cacao dans le premier saladier et mélanger, si le mélange devient trop épais, ajouter un peu d’eau.

Alterner les couches de pâtes nature et chocolat dans un moule adapté.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

IMG_3892 IMG_3896

Food Recettes sucrées

Une pâte à tartiner homemade & saine ? Facile !

23 avril 2016

Cela faisait un petit moment que je pensais à la chose. Il est vrai que le Nutella il n’y en a pas souvent chez nous, pas parce que je suis intenable, mais parce que mon mari l’est. Franchement il est assez sérieux niveau nourriture, mais le Nutella ou autre Ovomaltine ont le don de le rendre complètement « addict » et alors sa mission se résume à finir le plus vite possible le pot, afin que ce-dernier arrête de l’appeler du fin fond du placard. Chéri évoque aussi souvent l’existence d’une certaine petite souris qui logerait dans notre placard et s’attaquerait bizarrement uniquement au chocolat… enquête à mener 😉

Bref, généralement quand j’ai envie d’une tartine de Nutella (deux fois par an) et que j’ouvre le pot, il est souvent vide (même si chéri estime qu’il m’a généreusement laissé une cuillière à café à racler sur les bords (ou pas). Ce jour-là, j’avais envie de pâte à tartiner et bien qu’un pot d’Ovomaltine trainait dans le placard, il était je vous laisse deviner : vide. Il était temps d’improviser, et sans regret !

Niveau calorique pas de miracle, ça reste riche, donc on la mange avec modération sur une ou deux tartines (ce qui est d’ailleurs recommandé par Nutella au passage) mais niveau valeur nutritive on gagne au change. En effet, bien que l’apport calorique soit presque équivalent, on n’a pas de mauvais sucre ni mauvaise huile… que de bonnes choses beaucoup mieux assimilées et dépensées par notre corps… à ce prix là je fais la folle et je mange carrément trois tartines (une vrai ouf :p)


Ingrédients : 

75 gr de chocolat
250 ml de boisson soja nature
75 gr de purée de noisette
40 gr de sirop d’agave

Préparation :

Faire fondre au micro-onde le chocolat avec 3 c. à soupe de boisson soja (ou tout autre lait végétal).

Bien mélanger et ajouter la purée de noisette (ça marche aussi avec de la purée d’amande, mais ça fait beaucoup moins Nutella ;)) jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Faire chauffer au micro-onde le reste de boisson soja avec le sirop d’agave et ajouter doucement à la préparation en remuant progressivement jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ne pas hésiter à la rendre un poil trop liquide, car elle va se solidifier au frigidaire. Vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou du riz soufflé émietté pour un effet plus « crunchy » 🙂

Laisser refroidir avant de consommer et à conserver au frais !

IMG_3862

IMG_3856

Food Recettes salées

Bruschetta party !

23 avril 2016

Sérieusement la bruschetta c’est la vie ! Je pense que je pourrai me nourrir exclusivement de ça (mais l’abus de pain est déconseillé pour les grosses fesses :p).

Ce qui est génial avec la bruschetta c’est que c’est facile à préparer et surtout que c’est adaptable à tous les goûts et à toutes les envies (quelles soient saines ou moins saines :p) Pourquoi se casser la tête à organiser des gros repas quand on a ce genre de choses qui plait à tout le monde ? Bref tout ça pour dire que la bruschetta c’est vraiment la vie !


Ingrédients :

Des belles tranches de pain (vous pouvez trouver des tranches régulières spéciales bruschetta au rayon panification de votre supermarché)
& Tout ce que vous aimez !

Préparation :

Voici mon top 3 :
1 – Bruschetta St Moret & avocat
2 – Bruschetta allumettes de bacon & ravioles
3 – Bruschetta chèvre & figue

Enfourner 5 minutes à 180 degrés.IMG_3763

IMG_3765

IMG_3679

Food Recettes salées

L’incontournable Wrap Pizza

23 avril 2016

La Wrap Pizza, c’est un classique très souvent présent à notre table à la maison car en plus d’être une alternative saine aux envies subites de pornfood, elle se prépare rapidement et facilement. Bref, au même titre que le croque-monsieur ou les tartines, c’est la parfaite recette pour les flemmardes comme moi ! Et puis, elle est déclinable à l’infini donc aucune chance de s’en lasser !

Pour parler un peu « calories », là ou une pizza classique entière représente environ 1200 calories, la pizza Wrap, elle seulement 250 à 300 calories (cela dépend de vos toppings évidemment). C’est clair que c’est nettement moins bourratif, mais honnêtement, à-t-on vraiment besoin de s’empiffrer d’une énorme pizza ? (bon ok parfois ça fait du bien au moral).

L’idée de la Wrap Pizza, c’est surtout de retrouver le plaisir de la pizza tout en restant raisonnable. Personnellement je la consomme accompagnée d’un peu de salade verte et ça suffit largement à combler ma faim.


Ingrédients : 

1 Wrap
2 c. à soupe de coulis de tomate
2 gros champignons de Paris
50 gr de bacon

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Etaler le coulis de tomate sur votre wrap, puis le reste de vos ingrédients.

Enfourner 5-8 minutes à 180 degrés.

IMG_3791

IMG_3788