Browsing Tag

régime

Accueil Recettes salées

Purée de Butternut – Curry & Coco

24 septembre 2017

Le temps se rafraîchit et laisse place aux légumes d’automnes, notamment au butternut, que je me réjouis déjà de cuisiner de moult façons tant j’aime son goût et sa texture.

C’est vrai qu’il est du genre à laisser un peu pantois, au rayon fruits et légumes et c’est bien dommage car en plus d’être gourmand et peu calorique (45Kcal/100gr) il est très facile à cuisiner !

Premier exemple avec cette recette toute douce de purée qui réchauffe avec ces quelques notes exotiques :

1/2 butternut (environ 700/800gr)
1 oignon
20 cl d’eau
1 CS de moutarde
1 CC de curry en poudre
1 CC de Cuisine Coconut (Alpro ou lait de coco)

 

1/ Peler le butternut et retirer les graines
2/ Couper le butternut en gros cube
3/ Couper l’oignon très finement
4/ Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec la moutarde et le curry à feu moyen
5/ Ajouter les cubes de butternut
6/ Arroser le tout avec l’eau
7/ Faire mijoter sous couvercle pendant 20 minutes
8/ Lorsque que les cubes de butternut sont fondants, sortir du feu.
9/ Ajouter le lait de coco avec un peu de sel et de poivre puis passer au presse purée (pour conserver des morceaux) ou au mixeur pour une texture bien lisse
10/ Bon appétit !

 

Et si t’as envie de rajouter du croquant, comme dirait l’autre, je t’invite à ne pas jeter les graines et à réaliser cette petite astuce pendant la cuisson de la purée :

1/ Préchauffer le four à 180 degrés
2/ Rincer les graines et les sécher à l’aide d’un torchon
3/ Recouvrir une plaque de papier cuisson et arroser de sel avant de placer les graines
4/ Arroser également les graines de sel puis placer au four pendant 25 minutes
5/ Saupoudrer quelques graines sur la purée
6/ Se régaler !

butternut1logo

Accueil Food Recettes salées

Cannelloni farcies aux courgettes

16 septembre 2017

C’est peut-être de ma faute s’il l’été s’en va ! Bah oui, je n’ai jamais publié aussi régulièrement sur le blog… Il va pleuvoir du c…
Bon, à vrai dire, je profite de mon congé mat’ pour faire tout ce que je n’ai pas le temps de faire habituellement (et que j’aurai sans doute encore moins le temps de faire après hum…).

Du coup, j’ai une nouvelle recette à vous proposer ce soir, qui peut éventuellement inspirer vos futurs repas parce que de un : elle est composée de très peu d’ingrédients et de deux : elle est comme toujours très simple et donc plutôt légère, puisque que moins tu mets de trucs, plus c’est sain (sauf si t’as recette est composée uniquement de Nutella… évidemment !)

Approuvée par l’homme cette semaine, j’ai même recyclé le reste de la farce pour faire des samoussa que j’ai congelé, donc il y a vraiment moyen de recycler cette recette de multiples manières.

Bref, j’imagine que lorsqu’on cherche une recette, on s’en fou du blabla, alors passons à l’essentiel :

 

Pour 4 personnes (3 cannelloni /pers) :
2 petites courgettes
125 gr de fromage aux herbes type Boursin (perso je prends des carrés frais 0% qui sont à 19 cal le carré de 25 gr)
1 filet d’huile d’olive
1 pot de sauce de tomates cuisinées (surtout quand t’as la flemme mais tu peux sinon faire ta propre sauce)
1 peu d’emmental râpé ou de la mozzarella (touche gourmande optionnelle)
12 cannelloni

 

1/ Préchauffer le four à 200 degrés.
2/ Couper les courgettes en petits cubes puis passer à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à qu’elles soient fondantes
3/ Mixer le fromage frais et les courgettes dans un mixeur plongeant ou blender
4/ Farcir les cannelloni et les placer dans un plat
5/ Recouvrir les cannelloni de sauce tomate
6/ Saupoudrer d’emmental râpé ou de mozzarella
7/ Enfourner pendant 25/30 min (cela dépend du four !)
10/ Déguster avec une petite salade !

21767160_10213608629307064_1317961279_o