Browsing Tag

sanslactose

Food Recettes sucrées

Une pâte à tartiner homemade & saine ? Facile !

23 avril 2016

Cela faisait un petit moment que je pensais à la chose. Il est vrai que le Nutella il n’y en a pas souvent chez nous, pas parce que je suis intenable, mais parce que mon mari l’est. Franchement il est assez sérieux niveau nourriture, mais le Nutella ou autre Ovomaltine ont le don de le rendre complètement « addict » et alors sa mission se résume à finir le plus vite possible le pot, afin que ce-dernier arrête de l’appeler du fin fond du placard. Chéri évoque aussi souvent l’existence d’une certaine petite souris qui logerait dans notre placard et s’attaquerait bizarrement uniquement au chocolat… enquête à mener 😉

Bref, généralement quand j’ai envie d’une tartine de Nutella (deux fois par an) et que j’ouvre le pot, il est souvent vide (même si chéri estime qu’il m’a généreusement laissé une cuillière à café à racler sur les bords (ou pas). Ce jour-là, j’avais envie de pâte à tartiner et bien qu’un pot d’Ovomaltine trainait dans le placard, il était je vous laisse deviner : vide. Il était temps d’improviser, et sans regret !

Niveau calorique pas de miracle, ça reste riche, donc on la mange avec modération sur une ou deux tartines (ce qui est d’ailleurs recommandé par Nutella au passage) mais niveau valeur nutritive on gagne au change. En effet, bien que l’apport calorique soit presque équivalent, on n’a pas de mauvais sucre ni mauvaise huile… que de bonnes choses beaucoup mieux assimilées et dépensées par notre corps… à ce prix là je fais la folle et je mange carrément trois tartines (une vrai ouf :p)


Ingrédients : 

75 gr de chocolat
250 ml de boisson soja nature
75 gr de purée de noisette
40 gr de sirop d’agave

Préparation :

Faire fondre au micro-onde le chocolat avec 3 c. à soupe de boisson soja (ou tout autre lait végétal).

Bien mélanger et ajouter la purée de noisette (ça marche aussi avec de la purée d’amande, mais ça fait beaucoup moins Nutella ;)) jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Faire chauffer au micro-onde le reste de boisson soja avec le sirop d’agave et ajouter doucement à la préparation en remuant progressivement jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ne pas hésiter à la rendre un poil trop liquide, car elle va se solidifier au frigidaire. Vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou du riz soufflé émietté pour un effet plus « crunchy » 🙂

Laisser refroidir avant de consommer et à conserver au frais !

IMG_3862

IMG_3856

Food Recettes sucrées

LA recette du parfait flan au chocolat sans matières grasses

23 avril 2016

Si je vous dis « flan », vous imaginez tout de suite les grosses part de flan pâtissier dans les vitrines de chez Paul ou La Brioche Dorée, n’est-ce pas ? Et si je vous disais que j’ai LA recette qui a absolument rien à leur envier, si ce n’est leur nombre de calories 😉

Cette recette, vous pouvez bien évidemment la réaliser avec une pâte sablée ou brisée pour retrouver le côté « pâtisserie » (ce qui est quand même plus sympa quand on reçoit du monde :p) mais si vous êtes à la chasse aux calories, pas de soucis, ce flan a une parfaite tenue et texture sans pâte et va (j’en suis certaine) vous bluffer ! Personnellement il est devenu récurrent à la maison et j’adapte du coup la recette sous toutes ces formes : une fois nature avec un sachet de sucre vanillé et du soja à la vanille, une autre à la framboise, en intégrant des brisures de fruits à la préparation, à la noix de coco ou encore en mode muffins…

Il est également parfait comme collation pré/post workout, car chargé en protéines 🙂 Bref, avec une recette aussi facile à réaliser, on a plus aucune raison de baver tout en culpabilisant devant les vitrines des boulangeries !


Ingrédients :

3 oeufs
100 gr de Maïzena
1 litre de boisson soja nature / ou chocolat
2 c. à soupe de cacao maigre (optionnelles si votre boisson soja est au chocolat)
2 c. à soupe de sucre brun (optionnelles, cela dépend de votre sensibilité au sucré)

Préparation :

Préchauffer son four à 180 degrés.

Dans un saladier casser les 3 oeufs puis les mélanger avec la Maïzena et 125 ml de boisson soja (réserver de côté le reste du litre). On mélange doucement au batteur en faisant attention à ne pas faire mousser la préparation.

Dans une casserole, on verse le reste du litre de la boisson soja et on ajoute le cacao maigre ainsi que le sucre (personnellement je ne sucre pas). Faire porter à ébullition et ajouter à la première préparation tout en mélanger doucement au batteur. Si votre mélange a légèrement épaissi, verser directement dans votre plat/moule (j’ai utiliser un moule à tarte en silicone, démoulage parfait !) sinon verser à nouveau dans la casserole pour le faire épaissir légèrement (j’insiste sur le « légèrement »)

Plus qu’à enfourner à 180 degrés pendant 40 min (si votre flan est trop brun au bout de 30 minutes, protéger avec du papier aluminium pour finir la cuisson.

IMG_3706 IMG_3703

Food Recettes sucrées

Les « Granola Cups » aka les mini-tartelettes healthy

23 avril 2016

Ce n’est plus un secret, vous connaissez tous ma passion pour les astuces « light ». Gourmande de nature, j’ai compris en me délestant de 15 kilos à quel point les bonnes choses traditionnelles avaient une mauvaise influence sur la taille de mes jeans 😉 Etre bien dans son corps est une chose qui est primordiale à mes yeux et pour ce faire j’ai été capable de faire de nombreux compromis (que je ne regrette absolument pas au passage) mais jamais je ne suis rentrée dans la frustration. Ca a commencé par de simples astuces « light », et puis avec le temps, les recherches et l’intérêt c’est devenu un véritable mode de vie. Car oui, on peut manger sainement tout en ne bafouant pas le plaisir !

Le plaisir, il est d’ailleurs bien présent dans cette petite recette qui en jette pas que visuellement, puisqu’elle est aussi juste à tomber mais aussi une super idée pour surprendre vos convives lors d’apéros dinatoires ( je vous dévoile rapidement une version salée ;)).


Les ingrédients : 

1 banane bien mûre
100 gr de flocons d’avoine
20 gr de farine de riz
1 c. à soupe d’huile de coco
1 c. à soupe de sirop d’agave
10 gr de cerneaux de noix
10 gr d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, écraser à l’aide d’une fourchette la banane puis la mélanger avec les flocons d’avoine. Ajouter ensuite la farine de riz, l’huile de coco et le sirop d’agave. Concasser les noix et les amandes puis les intégrer au premier mélange.

Garnir les fonds d’un moule à muffins en tassant bien la préparation et en remontant sur les bords, afin de former une sorte de coupelle.

Enfourner 18 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de garnir avec les toppings de votre choix. Personnellement j’avais opté pour une version au fromage blanc 0% avec brisure de framboise et une version au fromage blanc parfum mangue et cerneaux de noix concassés mais vous pouvez imaginer des milliers de recettes : lemon curd, version cheesecake, façon crumble ou même tarte aux pommes…

IMG_3451

IMG_3454

IMG_3455