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Food Recettes sucrées

Une tarte Tatin à déguster sans modération !

23 avril 2016

Pour la petite histoire la tarte Tatin a été découverte par sérendipité, c’est-à-dire par accident. En effet, les soeurs Tatin, qui tenaient un hôtel-restaurant très réputé fin du XIXè ont par maladresse oublié de mettre la pâte de leur tarte aux pommes au fond de leur moule, et l’ont donc rajouté par dessus pour rattraper la « boulette »…

Bref c’était la minute histoire ! La tarte Tatin c’est surtout et avant tout synonyme pour moi de grosse gourmandise car bourrée de sucre (bah oui faut bien quelques louchettes de sucre pour bien les caraméliser ces chères p’tites pommes) et le soucis, c’est que c’est surtout le genre de dessert pour lequel je serai capable de tuer. Fallait donc remédier rapidement à la problématique « sucre » pour satisfaire mes envies de tarée/tueuse du sucre. Heureusement mon ami sirop d’agave nous offre une alternative plutôt sympathique et assez bluffante que je vous laisse découvrir…

Pour un effet visuel plus sympa, j’ai volontairement mis des demi-pommes, j’avais aperçu l’idée dans un resto’ et trouver ça encore plus appétissant (je vous laisse imaginer une énorme boule de nice cream pour accompagner cette dinguerie)


Ingrédients :

4 pommes
3 c. à soupe de sirop d’agave
1 pâte sablée

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Eplucher les pommes, couper les en deux puis à l’aide d’une cuillière à café, retirer le coeur dont les pépins. Placer les pommes dans une casserole non adhésive avec un fond d’eau et faire cuire les pommes. Lorsque celles-ci sont presque cuites et ont absorbées l’eau, ajouter le sirop d’agave et les faire légèrement dorer.

Placer les pommes dans un moule, l’intérieur de la pomme sur le haut et recouvrir de la pâte sablée.

Enfourner 15 minutes/jusqu’à que la pâte soit bien dorée à 180 degrés. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

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